酒
語源
酒는 미주(米酒), 포도주(葡萄酒) 등 곡물이나 과일로 만들어진 술을 일컫는 말이다. 酒는 水와 酉 자로 이루어져 있는데, 水는 물을, 그리고 酉는 술 단지를 의미하여, ‘술’의 의미를 가진다.
본래 술 혹은 술잔을 의미하던 酉가 닭을 의미하게 되면서 水와 결합하여 '술'의 의미가 강조된 酒만이 술을 의미하는 글자로 쓰이게 되었다. 이에 대해서는, 옛 중국 사람들은 낮에 일하고 저녁에는 쉬며 술과 음식을 즐겼기 때문에, 酉가 술과 음식을 즐기던 시간인 유시(酉時, 오후 5-7시)이라는 의미로 쓰이면서 십이간지의 열 번째인 ‘닭’의 의미로 변했다는 의견이 있다.[1]
文化
酉 와酒 모두 갑골문에서는 '술'을 뜻한다. 다만 酉는 술을 담는 용기로 술이라는 의미를 나타낸 것이고, 酒는 술을 나타낸 점을 부가해서 그 의미를 보충한 것이다. 본래 같은 의미를 지니고 있다.[2]
『설문해자』에서는 酒에 대해 ‘인류의 행복과 불행’이라고 표현했다. 술은 인성의 선한 면과 추한 면을 조장하는 음료인데, 한편으로 술은 성취의 뜻이 있다. 길한 일과 불행한 일을 만드는 원인이 된다. 옛날 의적이라는 사람이 술을 빚어 우왕에게 드리니 왕이 이를 맛보고 맛이 좋다 하고는 마침내 의적을 멀리했다. 두강이 차조술(고량주)를 빚었다. 이상이 『설문해자』의 내용이다.[3]
중국 최초의 색깔 있는 술은 소홍에서 만들어진 황주이다. 이 호박색의 미주는 맛이 부드럽고 진하며, 향기도 진하다.[4]
